寶島時代牛肉麵

 

午安，我是大寶。

店裡的大夥兒最近都拼命叫我在粉絲團開闢一個「大寶廚房」專欄，介紹咱們寶島時代牛肉麵的好吃料理，有閒也跟大家分享各式食譜與美味秘訣。盛情難卻之下，這個「大寶廚房」於是成型，反正每天抽一點空上來粉絲團跟大家聊聊天也是不錯，嘿嘿，況且以我帥氣的長相，說不準哪天會被粉絲們拱為台版奧利佛哩！

好啦，廢話不多說，今天就來跟大家談談牛肉麵的靈魂─「湯頭」吧！

臺灣牛肉麵的湯頭主要分為「紅燒」和「清燉」，「紅燒」係以豆瓣醬與醬油為基底，講究香辣、濃醇，口味厚重，咱們寶島時代牛肉麵的招牌牛肉麵用的即是紅燒湯頭；「清燉」則係以花椒、胡椒與高湯為基底，湯頭看似清淡，實則濃郁鮮甜。「紅燒」與「清燉」湯頭各有擁護者，不知道大家比較喜歡哪一種呢？大寶主廚我啊比較熱愛紅燒湯頭，濃醇夠味，完全顯現我成熟的男人魅力！

啊哈哈哈哈，今天的「大寶廚房」就到這兒，相信大家都對牛肉麵的湯頭稍有概念了，我先來去繼續熬煮湯頭，不然等等客人一多，小島店長又要唸我啦......。

「大寶廚房」，咱們下回見！